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Le spa fait peau neuve. Réouverture très prochainement !

Menus & carte de La Table de Paul

Restaurant près du Lac de Serre Ponçon

Hotel Embrun

Au gré des saisons et selon le marché, notre chef Nello SCOGNAMIGLIO et son équipe vous proposent des menus et une carte élaborés à base de produits frais de qualité. Être Maître Restaurateur cela se mérite !

Carte Eté 2020

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

 Entrée/ Plat / Dessert : 32€

Entrée /Plat ou Plat /Dessert : 26€

 

Tataki de Saumon, Salade de Légumes Pickles

Ou

Ventrèche de porc confit, jus réduit, caponata sicilienne

Ou

Variation de "GyosAlpes" , crème à l’ail, sucrine et trévise

Ou

Suggestion du marché

***

Cavatelli fait à la main, Pesto de Tomates

Ou

Brochette de Bœuf déstructurée, polenta grillée, poivrons et cébettes

Ou

Noisette de Veau, Ecrasé de Pommes de Terre, Salade de champignons grillés

Ou

Dos de Cabillaud Crispy, Légumes du soleil

Ou

Suggestion du Marché

***

Minestrone de fruits de saison, crème mascarpone, caviar d’Agrumes

Ou

Nougat Glacé, caramel au beurre salé

Ou

Assiette de fromages de nos Alpages, pain toasté maison

Barta Drive

Hotel Embrun

 

Barta Drive 

 

Les Burgers 

Le Fish Burger : Pain à l'encre de Seiche et zeste de Citron, Cabillaud Pané au Panko, Aioli & Légumes Marinés

Le Haut-Alpin : Steack Haché 100% Hautes Alpes 150gr*, Pancetta, Fromages de nos Montagnes au choix**, Cornichons, Oignons pickels & Confiture de tomate

Le Burger du Chef : Scarole poêlée à la Napolitaine, Steack Haché 100% Hautes Alpes 150gr, Tomates séchées maison & Scamorzza fumée 

- Le Pitchoune : Steack Haché 100% Hautes Alpes 100gr*, Pancetta, Fromages de nos Montagnes au choix**, Cornichons, Oignons pickels & Confiture de tomate

* Possibilité de proposer du Poulet Pané à la place du Steack haché

** Bleu du Queyras ou Tome du Viso 

 

- Le Bagel de la Semaine : Truite marinée de Chateauroux, Concombres marinées, Crème de Crème de Brebis & Guacamole

 

Les Salades 

- La Caesar : Sauce Caesar, Scarole, Croûtons, Bacon, Poulet & Sablé Parmesan 

- La Fraîcheur : Gravlax de Saumon, Suprèmes d'agrumes, Guacamole, Pastèque & Vinaigrette à la Cacahuète

- La Barta : Poulpe mariné, Haricots Verts, Pommes de terre, Anchois, Tomates, Oignons & Cébettes 

 

Les Sauces maison 

- Barbecue

- Mayonnaise 

- Bleu du Queyras 

 

Les Desserts 

- Mini Baba au Rhum 

- Les Glaces maison

  • En Esquimau 

                . Tout chocolat : Chocolat noir 64% d'origine & enrobage chocolat craquant

                . Yuzu - Framboise & enrobage chocolat blanc 

                . Vanille & enrobage chocolat au lait et noisettes 

                . Menthe & enrobage chocolat noir 

                . Pistache amarena & enrobage chocolat noir 

  • En pots 

                . Vanille & perle de chocolat noir

                . Vanille - Fraise 

                . Chocolat - Framboise 

                . Exotique : Mangue - Passion

- Tiramisu  

 

Les Tarifs (hors boisson)

- Burger seul 10€

- Burger + Frites Maison 12€

- Burger + Frites Maison + Dessert 15€

- Menu Pitchoune 11€

- Salade Seule 10€

- Salade + Dessert 13€

- Portion de Frites Maiosn 3€

- Dessert Seul 4.50€

 

Les pains sont fait maison, les frites sont élaborées à partir de Pommes de terre des Hautes Alpes

Nous travaillons avec nos producteurs locaux tels que : 

- Ziga & Frères (Embrun) - Steack Haché

- La Ferme Embrunaise (Crots) - Pancetta 

- Antoine (Crots) - Cornichons 

- Fromagerie de Chateau Queyras (Chateau-Ville-Vieille)  - Fromages 

- GAEC du Petit Poët (Crots) - Lait Ferme Albrand pour élaboration des Glaces 

- Céard Minoterie (Saint Sauveur) - Farine des Pains Burger 

-Fromages et Traditions -Fromages et Charcuteries.Produits Régionnaux

 

Menu du Marché

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

Chaque jour, découvrez notre Menu du Marché :

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22 €
(Uniquement le midi, hors dimanches et jours fériés)

Entrée + Plat +  Fromage ou Dessert : 28 €

Menu Enfant (- 12 ans)

15 €
Hotel Embrun

Viande
Ou
Poisson du jour

***

Glace 2 boules maison
Ou
Moelleux au chocolat Gianduja

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