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Menus & carte de La Table de Paul

Restaurant près du Lac de Serre Ponçon

Hotel Embrun

Au gré des saisons et selon le marché, notre chef Nello SCOGNAMIGLIO et son équipe vous proposent des menus et une carte élaborés à base de produits frais de qualité. Être Maître Restaurateur cela se mérite !

Menu du Marché

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

Chaque jour, découvrez notre Menu du Marché :

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22 €
(Uniquement le midi, hors dimanches et jours fériés)

Entrée + Plat +  Fromage ou Dessert : 28 €

Carte

Hotel Embrun

Le Menu Découverte

Unique pour l’ensemble de la table

Pour 55€ par personne le Chef vous propose un menu sur mesure

Après 19 années d’expérience à travers le monde,

Notre chef Nello Scognomiglio fait découvrir son amour de la Table,

Sa Culture Italienne nous fait voyager au grés des saisons pour le plus grand plaisir de vos papilles

Alors ?

Faites lui confiance sur ce menu à 5 plats …

Menu Myosotis – 40€

Entrée + Plat + Dessert

 

Les Entrées

. Les Tortelli …                                                                                                                                                                                                                 

                        d’agneau, beurre à la sauge et Parmesan AOP 28 mois bio         

. La Saint Jacques …                                                                                                                                                                                                    

à l’huile d’olive de truffe, purée légère à la bergamote et choux de couleur  

. Le Foie Gras …                                                                                                                                                                                       

mi-cuit, accompagné d’une brioche tiède et chutney de pruneaux  

 

Les Plats

. La Canette …                                                                                                                                                                  

en suprême et sa déclinaison de carottes

. Le Cerf                                                                                                                                                                                                 

en Pavé, polenta croustillante au marrons, purée de Butternut et son jus corsé

. Le Bœuf …                                                                                                                                                                                               

en filet, sauce au poivre de Java, écrasé de pommes de terre, chips de topinambour et légumes du moment

. Le Cabillaud …                                                                                                                                                                                                   

en dos et sa déclinaison de betterave  

 

 

 

Les Desserts

. Chariot de Fromages Affinés                                                                                                                                                                                    

. La Clémentine …

en salade, à la noisette, ganache au chocolat noir et sa glace maison                                                                                       

. Le Marron …                                                                                                                                                                                                                   

. L’italien …                                                                                                                                                                                                                       

tiramisu à l’assiette  

. Le Parfait …                                                                                                                                                                                                           

glacé, saveur mangue et passion

Menu Enfant (- 12 ans)

15 €
Hotel Embrun

Viande
Ou
Poisson du jour

***

Glace 2 boules maison
Ou
Moelleux au chocolat Gianduja

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