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Menus & carte de La Table de Paul

Restaurant près du Lac de Serre Ponçon

Hotel Embrun

Au gré des saisons et selon le marché, notre chef Nello SCOGNAMIGLIO et son équipe vous proposent des menus et une carte élaborés à base de produits frais de qualité. Être Maître Restaurateur cela se mérite !

Menu du Marché

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

Chaque jour, découvrez notre Menu du Marché :

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22 €
(Uniquement le midi, hors dimanches et jours fériés)

Entrée + Plat +  Fromage ou Dessert : 28 €

Carte

Hotel Embrun

Le Menu Découverte

Unique pour l’ensemble de la table

Pour 55€ par personne le Chef vous propose un menu sur mesure

Après 19 années d’expérience à travers le monde,

Notre chef Nello Scognamiglio fait découvrir son amour de la Table,

Sa Culture Italienne nous fait voyager au grés des saisons pour le plus grand plaisir de vos papilles

Alors ?

Faites lui confiance sur ce menu à 5 plats …

 

 

 

Les Sélections du Chef

(Hors Menu)

 

. L’Entrecôte 300gr    -   32€

Sélection Txogitxu (Bœuf de Galice)  

 

. La Picanha de Bœuf 300gr   -    26€ 

Sélection Txogitxu (Bœuf de Galice)   Cuisson Bleue ou Saignant

 

. Tomahawk    -   50€

                  Sélection Txogitxu (Bœuf de Galice)                    

 

. T-Bone de Bœuf 1kg200    -    60€

                  Sélection Txogitxu (Bœuf de Galice)           

 

 

 

Menu Myosotis – 40€

Entrée + Plat + Dessert

 

Les Entrées

 

. La Burrata …     -     14€

                        sur Gaspacho de Melon et Crumble au Jambon de Parme         

. Le Poulpe …      -    17€

                        grillé, Espuma de Pommes de Terre, Basilic et Tomates Séchées

. Le Magret de Canard …  -   17€

                       fumé par nos Soins, Caviar d’Aubergine et Coulis de Tomate   

. Le Saumon …    -    15€

                       en Gravlax, Guacamole et Salade D’agrumes

 

Les Plats

 

. Le Bœuf de Pays … -     26€

                 en Filet au Jus Corsé, Ecrasé de Pommes de Terre, Poireaux confits

. La Côte de Porc …  -    31€

                du Domaine Abotia, Pequillos et Anchois Marinés

. La Côte de Veau …   -    29€

               façon Milanaise et Conchiglioni farcis à la Crème Acidulée

. La Truite de Châteauroux les Alpes …   -    24€

               entière, Pommes de Terre Grenailles et Courgettes Marinées  

. La Daurade Sébaste …  -   28€

             en Filet, Ecume au Basilic, Caviar d’Aubergine et Tomates de Couleurs

 

 

 

Les Desserts

. Chariot de Fromages Affinés     -      12€

. La Verrine du Moment…   -   10€

                        selon L’inspiration du Chef

. Le Macaron …  -    10€

                        framboise et Citron Yuzu                   

. Le Chocolat …   -  -  10€

                        soufflé et Mousse au Chocolat de Tanzanie, Crème Glacée Tonka         

. La Pavlova     -    10€

                       meringue, Crème Mascarpone et Fruits de Saison

. Le Nougat Glacé…    -    10€

                      fruits Confits, et Nougatine

 

Tous nos desserts sont faits maison et demandent un temps de préparation. Ils sont donc à commander au début de repas

 

 

 

.

Menu Enfant (- 12 ans)

15 €
Hotel Embrun

Viande
Ou
Poisson du jour

***

Glace 2 boules maison
Ou
Moelleux au chocolat Gianduja

Nos offres spéciales
 Hotel Embrun
Soirée Commerciale
85€/pers
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La Villa d'Emma
sur demande 04 92 43 20 69
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Le Forfait Demi Pension et Spa illimité
75€/pers
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Forfaits Couple pour l'été
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Forfait Bike & Fun
295 € / pers (au lieu de 315 €)
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Forfaits Famille pour l'été
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Vélo en toute liberté
A partir de 20€
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