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Menus & carte de La Table de Paul

Restaurant près du Lac de Serre Ponçon

Hotel Embrun

Au gré des saisons et selon le marché, notre chef et son équipe vous proposent des menus et une carte élaborés à base de produits frais de qualité. Être Maître Restaurateur cela se mérite !

Menu du Marché

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

Chaque jour, découvrez notre Menu du Marché :

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 22 €
(Uniquement le midi, hors dimanches et jours fériés)

Entrée + Plat +  Fromage ou Dessert : 28 €

Carte

Hotel Embrun

La Table de Paul vous propose pour la période du 26 Novembre au 9 Décembre :

 

Menu Myosotis - 38€

Entrée + Plat + Dessert

Menu Découverte – 54€

Entrée + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

 

Foie Gras de Canard Comme un Mendiant, Abricot Confit

                     Chutney aux Coings                19€

Ou

Poêlée d’Encornets au Chorizo sur Velouté de Fèves    15€

Ou

                 Soupe de Poisson du Chef, Croûtons et Aioli     15€             

 

***

 

Filet de Bœuf, Galette de Pomme de Terre,

                 Sauce aux Cèpes (+4€ en menu)               29€

Ou

Filet de Canette, Crème de Cèleri,

                    Carottes Glacées                  24€

Ou

Saint Pierre Breton, Scarole Crue et Cuite,

                                Burrata en Emulsion                     28€

 

***

               Chariot de Fromages Affinés                 12€

Ou

Crumble aux Pommes des Alpes,

                      Glace Cannelle                   10€

Ou

Dôme Chocolat, Suprême d’Orange,

               Mousse Gianduja, Flambé au Grand Marnier         10€

Ou

                    Crème Brulée à la Vanille Bourbon              10€

 

Menu Enfant (- 12 ans)

15 €
Hotel Embrun

Viande
Ou
Poisson du jour

***

Glace 2 boules maison
Ou
Moelleux au chocolat Gianduja

Menu de Noel 2018

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

Menu à 47€ par personne (hors boissons)

 

Mise en Bouche de Noël

***

Noix de St Jacques, Velouté de Châtaignes, Ecume à L’Orange

Ou

Duo de Foie Gras de Canard, Déclinaison autour de La Mangue

***

Ballotine de Dinde Farcie Aux Champignons, Ecrasé de Potiron Truffé

Ou

Risotto aux Gambas Sauvages, Ecume Safranée

***

Fromages Affinés de « La Fromagerie du Coin »

***

Surprise de Noël

 

Menu du Nouvel An

Hotel Embrun
 Hotel Embrun

Menu à 109€ par personne

Coupe de Champagne, Vin Blanc et Rouge compris

 

 

Mise en Bouche du Réveillon

***

Raviole Noire à la Langoustine et Ricotta, Beurre de Langoustine  

***

Saint Jacques Poêlées, Royal de Fenouil à l’Anis et Sucrine

***

Médaillon de Veau, Artichauts Violets, Asperges Vertes et Jus Corsé

***

Cromesquis « d’Affiné au Marc de Bourgogne », Duo de Roquette (fraîche et en granité) 

***

Surprise du Nouvel An

 

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